30/04/2025
من Admin Admin
على الرغم من ذلك، شهد النصف الأول من القرن العشرين بداية السياحة الذواقة. ظهر دليل ميشلان ونظام النجوم الخاص به، أولاً في فرنسا، ثم في دول أوروبية أخرى. ساعد هذا في الترويج لكبار الطهاة وإضفاء الشرعية عليهم. وفي وقت لاحق، في الخمسينيات من القرن الماضي، لفت التلفزيون انتباه جمهور أوسع، وذلك بفضل البرامج الطهوية. وكان ريموند أوليفر في فرنسا وفاني كرادوك في المملكة المتحدة أول من استضاف سلسلة طويلة من البرامج التلفزيونية التي رفعت من مكانة الطهاة ودفعت الأفضل بينهم إلى النجومية. وفي وقت لاحق، استخدم طهاة مثل جويل روبوشون في فرنسا وماري باري في المملكة المتحدة وسائل الإعلام بمهارة مثل التلفزيون والراديو أو نشر كتب الوصفات لرفع مكانتهم العامة. ومنذ هذه الفترة فصاعدًا، تعاون العديد منهم أيضًا مع العلامات التجارية الصناعية لأغراض الإعلان. على مر السنين، نجح أعظمهم - مثل بول بوكوز وآلان دوكاس في فرنسا، وغوردون رامزي وهيستون بلومنثال في المملكة المتحدة - في تحويل سمعتهم إلى إمبراطوريات. فبالإضافة إلى مطاعمهم الخاصة، استحوذوا على مطاعم صغيرة، وافتتحوا مطاعم في الخارج، وأنشأوا معاهد تدريب، ونشروا مجلاتهم الخاصة في فن الطهي.