سلّة التسوق فارغة
OUR CHEFS
21/04/2025
positive bakes
09/07/2025
Leicester-based environmentally-friendly food bakery.
Founded by husband and wife team, Aatin and Helen, kick-started their mother nature friendly venture when their youngest son was diagnosed with a dairy intolerance. Manufactured in a low environmental impact facility, all of the baked goods and raw treats are kind to the planet – and the body too. All of their bakes are free from dairy, gluten, soya, and refined sugar, along with being no GMO and 100% vegan.
By constantly innovating new and traditional recipes, Positive Bakes has created delicious and revolutionary products that are full of flavour, charged with goodness, and use packaging which is 100% biodegradable and fully compostable.
our chef 111
30/04/2025
هذه الحلويات اللذيذة لا تقل روعةً عن جمال مظهرها. تقدم "إيدن تريتس" المستحيل؛ حلويات رائعة مصنوعة من أجود المكونات، وهي نباتية أيضاً.
مؤسسا "إيدن"، جون وروزي وينتر، يعشقان ابتكار أطباق ساحرة مستوحاة من مغامراتهما. وقد قادتهما رحلاتهما حول العالم إلى "أروع دونات تذوقناها على الإطلاق" في أعماق أستراليا، ناهيك عن "أفضل براونيز" من نيويورك و"أروع كوكيز" من رحلتهما إلى فيتنام.
تعهد الزوجان وينتر بنقل متعة ونكهات رحلاتهما إلى الوطن، مضيفين إلى ذلك حسهما الإبداعي وشغفهما بالمأكولات النباتية. "لقد أمضينا سنوات في إعادة ابتكار تجارب التذوق الخاصة بنا، وجعلناها في متناول سوق جديدة كلياً، من خلال إزالة منتجات الألبان والبيض، وفي بعض الحالات، السكر المكرر أيضاً".
لحسن الحظ، أصبحت الحلويات المثالية الآن متوفرة بسهولة، ومع خدمة الشحن في اليوم التالي، لم يعد الاستمتاع بها أمراً صعباً.
our chef 222
30/04/2025
خبز الأفوكادو والحلم الأمريكي في 15 مايو 2017، قال قطب العقارات الأسترالي تيم جورنر في مقابلة: "عندما كنت أحاول شراء منزلي الأول، لم أكن أشتري أفوكادو مهروسًا مقابل 19 دولارًا وأربعة أكواب من القهوة مقابل 4 دولارات لكل منها". أشارت تعليقات جورنر إلى أن الشباب لا يشترون المنازل بنفس معدل الأجيال الأكبر سنًا بسبب مهاراتهم الضعيفة في إدارة الأموال - على عكس جورنر ومجموعته، الذين فهموا قيمة الدولار وأهمية يوم عمل صادق. بغض النظر عن أن البحث البسيط كشف أن إمبراطورية جورنر التي تبلغ قيمتها حوالي مليار دولار بدأت بمساعدة مالية من عائلته الثرية. كان رد الفعل العكسي على الإنترنت سريعًا وحارقًا، حيث أصبح جورنر بديلاً لجيل كامل منفصل عن الواقع لم يكن يعرف مدى سهولة الأمر بالنسبة لهم. وأكدت الميمات على حقيقة أن جيل طفرة المواليد، بشكل عام، كان من الأسهل عليه أن يصبح مالكًا للمنازل مقارنة بأبناء جيل الألفية، الذين نشأوا إلى حد كبير خلال فترة الركود الاقتصادي بعد عام 2008، والتي أجبرتهم على التعامل مع بقايا الحلم الأمريكي المتداعية.
our chef 333
30/04/2025
تجذب البرامج الطهوية مثل Top Chef ملايين المشاهدين. يتابع الجمهور بشغف أسبوعيًا لمشاهدة الطهاة المشهورين وهم يرتدون ملابس لا تشوبها شائبة وهم يقدمون نصائحهم أو انتقاداتهم لمجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أن يكون نجاح هذه البرامج طويل الأمد. تم عرض سلسلة الأفلام الوثائقية Chef's Table على Netflix منذ عام 2015. ويضم المسلسل طهاة ماهرين من جميع أنحاء العالم يبدو أن لديهم قصصًا لا نهاية لها ووصفات متقنة. يبدو أن الطهاة اليوم قد حققوا مكانة نجوم موسيقى الروك التي بالكاد كان أقرانهم في الأمس يتخيلونها. ومع ذلك، كان الطريق إلى هذا الإعجاب المهني طويلًا وشاقًا. الأوساخ والحرارة والفحم وإدمان الكحول منذ افتتاح المطاعم الأولى حوالي عام 1860 وحتى النصف الأول من القرن العشرين، لم يكن أن تصبح طاهيًا مهنة جذابة. كان السبب الأول هو أنهم عملوا في بيئات مظلمة وسامة. في الواقع، كانت المطابخ غالبًا ما تقع في الأقبية، ويبدو أن البخار الذي يملأها يأتي من أفواه الجحيم. كانت هذه الأماكن شبه معدومة التهوية والإضاءة، وكانت دائمًا شديدة الحرارة. تناثر ريش الدواجن على الأرضية القذرة، التي كانت تقطر دمًا حيوانيًا ومياه غسل الأطباق الملوثة. إضافةً إلى ذلك، كان استخدام الفحم للطهي في هذه الأماكن الضيقة يتسبب بانتظام في الوفاة المبكرة للعديد من العاملين هناك. كما أدى استنشاق كميات كبيرة من أبخرة ثاني أكسيد الكربون السامة لعدة ساعات يوميًا إلى الفشل الكلوي وأمراض الرئة وأمراض أخرى قللت بشكل كبير من متوسط العمر المتوقع. وكما قال الطاهي الشهير أنطونين كاريم (1783-1833)، الذي توفي في ريعان شبابه: "الفحم هو الذي يقتلنا، ولكن ما أهميته؟"
our chef 444
30/04/2025
على الرغم من ذلك، شهد النصف الأول من القرن العشرين بداية السياحة الذواقة. ظهر دليل ميشلان ونظام النجوم الخاص به، أولاً في فرنسا، ثم في دول أوروبية أخرى. ساعد هذا في الترويج لكبار الطهاة وإضفاء الشرعية عليهم. وفي وقت لاحق، في الخمسينيات من القرن الماضي، لفت التلفزيون انتباه جمهور أوسع، وذلك بفضل البرامج الطهوية. وكان ريموند أوليفر في فرنسا وفاني كرادوك في المملكة المتحدة أول من استضاف سلسلة طويلة من البرامج التلفزيونية التي رفعت من مكانة الطهاة ودفعت الأفضل بينهم إلى النجومية. وفي وقت لاحق، استخدم طهاة مثل جويل روبوشون في فرنسا وماري باري في المملكة المتحدة وسائل الإعلام بمهارة مثل التلفزيون والراديو أو نشر كتب الوصفات لرفع مكانتهم العامة. ومنذ هذه الفترة فصاعدًا، تعاون العديد منهم أيضًا مع العلامات التجارية الصناعية لأغراض الإعلان. على مر السنين، نجح أعظمهم - مثل بول بوكوز وآلان دوكاس في فرنسا، وغوردون رامزي وهيستون بلومنثال في المملكة المتحدة - في تحويل سمعتهم إلى إمبراطوريات. فبالإضافة إلى مطاعمهم الخاصة، استحوذوا على مطاعم صغيرة، وافتتحوا مطاعم في الخارج، وأنشأوا معاهد تدريب، ونشروا مجلاتهم الخاصة في فن الطهي.
our chef 555
30/04/2025
لقد غيّر الانتقال إلى القرن الحادي والعشرين وظهور شبكات التواصل الاجتماعي طريقة اكتساب الطهاة للشهرة. لم يعد التفوق في المطبخ كافيًا - فهم بحاجة أيضًا إلى معرفة كيفية إدارة صورتهم. تتيح لهم شبكات التواصل الاجتماعي نشر قصتهم وتشكيل صورتهم والتأثير. على سبيل المثال، لدى جوردون رامزي 14 مليون متابع على إنستغرام. ويتابعه جيمي أوليفر، الذي لديه 9.5 مليون متابع. في كثير من الحالات، تساعد وكالات الأنباء الطهاة أيضًا في تطوير استراتيجيتهم التسويقية والحصول على أفضل تغطية إعلامية ممكنة. كما ظهر نوع جديد من الطهاة في السنوات الأخيرة، مثل جان إمبرت. لم يكن معروفًا تمامًا قبل فوزه في برنامج Top Chef France عام 2012، ومنذ ذلك الحين حقق أقصى استفادة من وسائل الإعلام وشبكات التواصل الاجتماعي، وينشر بانتظام على حسابه على إنستغرام مع مشاهير مثل بيونسيه أو روبرت دي نيرو. كما يُعتبر أيضًا أحد أكثر الطهاة تأثيرًا وابتكارًا في جيله. في المملكة المتحدة، فقدت بوبي أوتول، التي تدربت في مطعم حائز على نجمة ميشلان، وظيفتها خلال الجائحة وبدأت بنشر مقاطع فيديو لطبخها على تيك توك تحت اسم @poppycooks. لديها الآن مليون ونصف متابع وشريكة في كتاب.
